Science Sofa - FOOD SCIENCE – Was zusammen schmeckt: Flavour Pairing

Gesprächspartner

Prof. Dr. Thomas Vilgis,
Max-Planck-Institut für Polymerforschung
Max Sprengart,
Wissenschaftsjournlist

Süß, Sauer, Salzig ... Lebensmittel bieten eine breite Geschmackspalette. Gerade die Kombination verschiedener Lebensmittel macht ein Gericht oftmals besonders. Doch was kann man alles miteinander kombinieren? Prof. Thomas Vilgis, Gruppenleiter am Max-Planck-Institut für Polymerforschung, und Wissenschaftsjournlist Max Sprengart nehmen in diesem Video auf eine Reise zu teils abenteuerlichen Aromenkombinationen mit.