Die neue Reihe Wissens Bissen geht in die zweite Runde. Dr. Gunther Hirschfelder, Professor für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg, und der Lebensmittelwissenschaftler Dr. Thomas Vilgis vom MPI für Polymerforschung sprechen über ein sehr aktuelles Thema: Wie ist der Food-Trend Veganismus einzuordnen? Wie ist dieser sozial sowie kulturell verankert? Hat in-vitro-Fleisch eine tragbare Zukunft und was spielt sich auf molekularer Ebene bei pflanzlichen Proteinen ab?
Mit diesen und anderen Fragen befassen sich die beiden Wissenschaftler in einem Talk – auf Augenhöhe mit dem Publikum.
Nach dem Talk gibt es die Möglichkeit, den Forschern Fragen zu stellen und in den Dialog zu treten. Im Rahmen eines Get-Together bei Wasser und Wein findet noch ein Blind-Tasting statt: wie unterscheidet sich vegane von echter Wurst im Geschmack und in der Textur.
Die Reihe Wissens Bissen bietet weitreichende Informationen zu brandaktuellen Themen und ermöglicht dem Publikum, auf ungezwungene Art und Weise mit Forschern ins Gespräch zu kommen.
Ab 17.00 ist bereits der Kunststoff Bildungspfad auf dem Außengelände des MPI für Polymerforschung geöffnet. Kurzführungen geben Einblick, welche Polymere mit ihren jeweiligen Eigenschaften wo Anwendung finden und in welchen Bereichen gerade Grundlagenforschung einen entscheidenden Beitrag leisten kann.
Bitte melden Sie sich unter folgendem Link an: https://plan.events.mpg.de/event/742/